גואטמלה
רום בוטראן גואטמלה
האחים למשפחת בוטראן התיישבו בתחילת המאה הקודמת בגואטמלה שבדרום אמריקה כאשר הביאו איתם את המסורת +הניסיון העשיר מאירופה לייצור משקאות אלכוהוליים המיוצרים מזיקוק קני סוכר. גואטמלה נחשבה לארץ עניה שתושביה התפרנסו בעיקר מחקלאות מקומית ומשפחת בוטראן השקיעה ופיתחה את תעשיית הרום במדינה שמספקת כיום תעסוקה מכובדת לאזרחיה. הרום בגואטמלה זכה להכרה בינלאומית כמוצר מקורי מוגן הנושא את שם ארץ המקור הגיאוגרפי בו הוא מיוצר עם סמל האיכות של הרכיבים (PROTECTED DENOMINATION OF ORIGIN –PDO). הרום בגואטמאלה נחשב לאחד מהטובים שבדרום אמריקה ובייצור מקפידים על איכות התהליך והרכיבים העשירים וכן דגש רב על איכות החביות בו מיישנים אותו . תהליך היישון קפדני מאד ובעיקר מתיישן הרום בחביות וויסקי אמריקאי או בחביות שרי פורט המעניקים לו ארומה מיוחדת במינה. שיטת הזיקוק המיוחדת הינה שיטת “סולרה” שבה מקפידים מאד ללא פשרות על כלל איכות הרכיבים החל מ בציר קני סוכר משובחים ומובחרים ובמי הרים זכים וצלולים המעניקים למשקה איכויות גבוהות ביותר.
